Home Dinner La Criolla – Berlin

Lecker ummantelt…

LA CRIOLLA-EMPANADAS (2)Zum Glück sind die Zeiten des Fast Food-Einerleis bei Veranstaltungen weitgehend vorüber und diverse Foodtrucks bieten meist abwechslungsreiche Snacks an. Immer ausgefallener werden die Ideen, um die Besucher anzulocken und zu begeistern. ´La Criolla´ gelingt das mit leckeren und herzhaften Empanadas ganz hervorragend, wobei manche noch nicht so ganz wissen, worum es sich dabei handelt, wie man beim Besuch am Foodtruck von ´La Criolla´ feststellen kann. Das Interesse wird allerdings durch das appetitliche Aussehen der Auslage schnell geweckt und der Aufsteller vor dem Wagen erklärt, welche Füllungen die lockenden Teigtaschen beinhalten können.

LA CRIOLLA-EMPANADAS (14)Empanadas sind gefüllte Teigtaschen, die hauptsächlich in Argentinien und anderen Ländern Südamerikas ausgesprochen beliebt sind. Mitunter bekommt man Empanadas auch in Spanien, wo sie meist in anderer Form angeboten werden. Die Füllungen können höchst unterschiedlich ausfallen, weshalb Empanadas auch zu jeder Tageszeit passen und beliebt sind. Von herzhaft und pikant bis zu lieblich süß reicht die Bandbreite der Geschmacksrichtungen. Fisch, Fleisch, Gemüse und Käse sind meist Hauptbestandteile der Füllungen und können in unzähligen Varianten kombiniert werden. Leicht salziger Teig wird mehrfach gewalzt und schließlich rund ausgestochen. Hinzu kommt dann die jeweilige Füllung, bevor der Teig kunstvoll zugeknüpft wird. Dann geht es in den Ofen, wo die Empanadas ihre goldgelbe und gebräunte Kruste erhalten.

LA CRIOLLA-EMPANADAS (17)So sind Gaby, Anja, John und Alex mit der Herstellung und dem Verkauf ihrer ´La Criolla´-Empanadas beschäftigt und stets mit vier bis fünf verschiedenen Varianten auf Straßenfesten, Messen und anderen Veranstaltungen anzutreffen, wo man dann die Wahl zwischen den leckeren Füllungen hat: Das kann deftiges Rinderhack mit Zwiebeln, Paprika, Oliven und Ei, Schweineschinken mit herzhaftem Käse, Thunfisch mit Zwiebeln, Paprika, Oliven und Ei, aber auch vegetarisch Spinat und Ricotta sein. Es gibt auch kleine Deluxe-Versionen mit Schweinefilet, Zwiebeln, Süßkartoffeln und Honig-Senf-Sauce oder Bio-Huhn mit Porree und Champignons. Eine Vielzahl von Füllungen ist inzwischen im Programm und weitere werden erprobt und angeboten. Das Ergebnis: Que rico…

www.la-criolla.de

Besuch am 20.06.2015

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