Vom Garten ins Glas…
Auf dem Gelände und in den Räumlichkeiten des Luxusresorts Castell Son Claret in Es Capdellá auf der Baleareninsel Mallorca findet der Gast keinen Ort, an dem nicht die Entspannung und der Genuss im Vordergrund stehen. Das gilt in gleichem Maß auch für die Castell Bar des ´Leading Hotel of the World´, die gleich in zwei Varianten vorhanden ist.
In den ursprünglichen und perfekt restaurierten Gemäuern des Hauses findet man die Räumlichkeiten der Castell Bar gleich neben dem Hoteleingang im Erdgeschoss hinter einer Glastür, die schon von außen den Blick auf die historische Architektur mit den hohen Deckenbögen ermöglicht. Der Raum wird farblich von hellen Naturstein- und braunen Ledertönen der Sitzgarnituren bestimmt. Im Tagesverlauf verändert der wechselnde Lichteinfall durch die Fenster je nach Sonnenstand die Stimmung der Bar und auch die Wirkung der modernen Wandkunstwerke, die in einem reizvollen Kontrast zur Architektur stehen. Tagsüber werden hier eher Tee- und Kaffeespezialitäten serviert, während man sich am späten Abend bei dezenter Beleuchtung zu erfrischenden Cocktails trifft. Dann kommt auch der von innen beleuchtete Bartresen als Blickfang des Raumes zur vollen Geltung. Damit das auch möglich ist, wird der Blick darauf nicht von davor positionierten Barhockern verstellt.


Die zweite Variante der Castell Bar, sozusagen die Außenstelle, befindet sich auf der großzügigen Terrasse des Restaurants Olivera, die einen hervorragenden Blick auf den Pool und das Bergpanorama bietet. Besonders gefragt sind diese Plätze, wenn an klaren Sommertagen die Zeit des Sonnenuntergangs naht, der von hier bestens zu beobachten ist. Viele Gäste nutzen die Plätze an und um die Bar gerne zum Aperitif, bevor es dann zum Dinner in das Restaurant Olivera oder in das Fine Dining Restaurant Sa Clastra geht. Ein perfekter Platz, um sich auf einen kulinarischen Abend auf hohem Niveau einzustimmen.


Damit dieser Abend bereits genussvoll startet, gibt das Bar Team der Castell Bar sein Bestes und offeriert den Gästen neben den üblichen Aperitifs auch einige Signature Cocktails des Hauses. Bei den Rezepturen legt man hier den Schwerpunkt auf heimische Produkte von der Insel nach der Devise ´From the Tramuntana to the world´. Dazu muss man sagen, dass das Bar- und Küchenpersonal des Castell Son Claret in einer beneidenswerten Lage ist, denn die weitläufigen und artenreichen Gärten bieten eine große Auswahl an frischen Zutaten. Ob es die Zitrusfrüchte für die Zubereitung der hausgemachten Limonade oder des Limettensafts, Lavendel zum Herstellen von Sirup oder Erdbeeren, essbare Blüten, Rosmarin, Minze und Rosenblätter als Zutaten für die Cocktails sind: Hier versorgt sich die Bar mit den frischesten Produkten aus den eigenen Gärten. Vom Personal ist zu erfahren, dass man zu manchen Zeiten teilweise Mühe hat mit der Ernte nachzukommen und es wird von den herrlichen Citrus- und Kräuterdüften geschwärmt, wenn sie sich im Garten mit frischen Zutaten eindecken.


Die Fülle der hauseigenen Bestandteile spürt man z.B. im Tramuntana Cocktail, der auf dem bekannten Palo basiert, einem süßlich-bitteren Kräuterlikör der Insel. Unter Zusatz von frischem Zitronensaft, Minze, Blütensirup und Ginger Beer wird dieser Cocktail mit üppiger Dekoration serviert. Auch beim Sóller´s Orange Mojito, einem weiteren Signature Cocktail der Castell Bar, schöpft man aus dem reichhaltigen Kräutergarten. Minze, Verbene und Melisse kommen in Verbindung mit Melasse, Rum und Orangen aus Sóller zum Einsatz. Die aromatische Mixtur wird schließlich mit Sodawasser aufgefüllt, um den erfrischenden Charakter des Cocktails zu unterstreichen. Eine weitere Hommage an die Insel stellt der Olive Oil Daiquiri dar, der zunächst von der Rezeptur schwer vorstellbar erscheint, aber das hochwertige Olivenöl wird lediglich tröpfchenweise hinzugefügt. Dunkler Amazonas Rum von Mallorca, frischer Zitronensaft und Sirup bestimmen den Geschmack dieses Drinks, der in ungewöhnlicher Form präsentiert wird.

Chef de Bar Roberto und sein Kollege Francesco sind gerne bei der Auswahl der Getränke behilflich und beraten kompetent. Das gilt ebenso, wenn man sich unschlüssig ist, welche der vielen Gin-Marken für den gewünschten Gin Tonic verwendet werden soll. Dass inzwischen viele hochwertige Gins auf Mallorca produziert werden, ist auch den meisten Urlaubern bekannt. Um sich mit diesem Thema auf spannende und aromatische Weise auseinanderzusetzen, ist man in der Castell Bar an der richtigen Adresse. Hervorragende Gins stehen zur Auswahl und werden mit dem optimal passenden Tonic Water optisch verlockend serviert.


Dass der Gast hier in der Castell Bar auch auf die gut sortierte Auswahl an Spitzenweinen zurückgreifen kann, ist selbstverständlich, denn schließlich ist eine hervorragende Weinauswahl für die Restaurants Olivera und Sa Clastra unabdingbar. Die Schwerpunkte des Vorrats liegen international bei den Weinregionen Südamerikas, insbesondere Argentinien, der USA und Italiens. Die spanischen und natürlich an erster Stelle die mallorquinischen Weingüter sind mit ihren hervorragendsten Produkten vertreten und wo kann dieser Wein besser schmecken als unter freiem Himmel im Castell Son Claret an einem warmen Sommerabend…
Besuche am 28.-30.10.2014 und 12.-16.05.2023