Verrückt nach Kaffee…
Die Namen Maisel und Liebesbier sind den Bayreuthern bestens bekannt und die meisten kennen inzwischen auch die CRAZY SHEEP KaffeeManufaktur in direkter Nachbarschaft auf dem Brauereigelände. Die Themen Kulinarik und Trinkgenuss werden auf dem Areal bestens bedient und so passt auch eine ambitionierte Kaffeerösterei hervorragend in das Ensemble. Was verbirgt sich hinter dem verrückten Namen und der Geschäftsidee?
Hinter der CRAZY SHEEP KaffeeManufaktur steht ein ambitioniertes Team um Röster und Barista Kresi, das einen besonderen Anspruch hat. Handwerk, Qualität und Transparenz bilden das Leitmotiv dieser Geschäftsidee und werden in dieser Manufaktur sichtbar gelebt. Nichts geschieht hier im Verborgenen, sondern vor den Augen der Kaffee-Liebhaber. Wer interessiert ist, kann hier alle Schritte der Kaffeeröstung und -zubereitung mit allen Sinnen verfolgen.
Bei der Beschaffung der Rohkaffees und bei der Zusammenstellung von Blends verfolgt man hier eine eigene Qualitätsphilosophie. So wird nicht nur ein enger Kontakt mit ausgewählten Rohkaffeehändlern gepflegt, man kennt auch einige der Kaffeebauern persönlich, von denen man den Kaffee bezieht. Es soll also nicht nur die Röstung vor Ort, sondern auch der Weg des Kaffees von der Pflanze auf dem Feld, die Ernte durch die Bauern und der Transport nach Bayreuth für den Konsumenten transparent sein.
Bezogen werden Kaffeesorten aus verschiedenen Anbauregionen der Welt, wie z.B. Brasilien, Kolumbien oder Indien, um unterschiedliche Geschmacksprofile zu präsentieren. Erhältlich sind ausgewählte, sortenreine Microlots, aber auch Blends als ganze Bohnen oder gemahlen für den Heimbedarf. Der Entscheider über das Endprodukt ist Röster und Barista Kresi, dessen Leidenschaft für Kaffee geweckt wurde, nachdem er eines Tages einen italienischen Herdkocher geschenkt bekam. Dadurch wurde er zum Liebhaber und Fan von klassischem italienischem Kaffee, der seine Passion im Laufe der Zeit immer weiterentwickelte.
Sein Interesse erweiterte sich und er wollte herausfinden, welche unterschiedlichen Bohnen, Aufbereitungsarten und Röstungen es gibt, beschäftigte sich ebenso intensiv mit den Themen Anbau, Handel, Röstung und Zubereitung. Nun hat Kresi seine Heimat in der CRAZY SHEEP KaffeeManufaktur gefunden, wo er seine Passion voll ausleben und die Gäste und Kunden daran teilhaben lassen kann. Hier wählt er die hochwertigsten Bohnen aus und röstet sie mit viel Feingefühl. So kreiert er die besten Blends und Singles, die Kunden direkt im Ladencafé oder im Onlineshop erwerben können. Das Thema Kaffee wird hier in allen Facetten beleuchtet und dem Kunden nahegebracht. Dazu gehört auch, dass neben den klassischen Methoden auch spezielle Zubereitungsmethoden wie Coldbrew, Aromakanne oder Aeropress gezeigt werden.
Wie aber kam es zum Namen CRAZY SHEEP und warum wurde das ´verrückte Schaf´ zum Maskottchen der Manufaktur? Der Legende nach wurde die Kaffeepflanze in Äthiopien erstmals entdeckt, wo Hirten beobachtet haben, dass ihre Schafe Früchte von einem Strauch gefressen haben. Nachdem sich die Schafe am Abend besonders auffällig verhielten und verrückt spielten, wurden die Hirten neugierig. Sie probierten ebenfalls von den Früchten und spuckten die Kerne ins Feuer, worauf sich ein wunderbarer Duft verbreitete. So gingen sie mit den belebenden Wunderkirschen und Kernen zum Dorfältesten, der davon einen Sud ansetzte, was man als die Geburtsstunde des Kaffees bezeichnen könnte.
Der Duft des Röstvorgangs verbreitet sich an bestimmten Tagen über dem Brauereigelände und lockt auch viele Gäste des Liebesbier Urban Art Hotels an, das sich ebenfalls hier befindet. Für viele Bayreuther ist es inzwischen ein gewohnter Gang hinüber zum CRAZY SHEEP geworden, um sich eine der liebevoll zubereiteten Kaffee-Spezialitäten und ein leckeres Stück Kuchen zu bestellen. Viele entdecken dabei ihre Liebe zum Kaffee völlig neu…
Besuche am 12.,13.,14.12.2022
https://www.crazysheepcoffee.de/
