Weinwirtschaft mit kulinarischem Anspruch…
Angesichts der internationalen Foodkonzepte im Gastro-Dschungel des Berliner Bezirks Prenzlauer Berg wirkt das SodaZitron als Restaurant mit österreichischem Twist schon fast wie ein Exot. Für diejenigen, die bereits festgestellt haben, dass die gastronomische Vielfalt um den Kollwitzkiez nicht unbedingt auch die gewünschte Qualität mit sich bringt, stellt das SodaZitron eine zuverlässige Bank dar. In den warmen Monaten ist der Außenbereich des Restaurants stark frequentiert und bietet unter den Markisen ein ideales Plätzchen, um zu jeder Tageszeit das Treiben des Szenekiezes zu beobachten. In bester Hotspot-Lage, direkt auf der gegenüberliegenden Straßenecke des Café Anna Blume an der Kollwitz- Ecke Sredzkistraße, hat man sich mit klassischer österreichischer Küche etabliert.
Der Ursprung des Restaurants liegt in der Verwirklichung eines Traums von vier Österreichern, die aus Tirol, Oberösterreich und dem Salzburger Land stammen. Unter der Führung von Bernhard Moser, einem bekannten Gesicht der Gastro- und Weinszene, wurde die Vision umgesetzt. Der Koch, Kellner und Diplom-Sommelier gründete 2004 die Weinschule Berlin und war 2010 Mitbegründer des Feinschmeckerfestivals eat! Berlin. Die Corona-Zeit ging auch am SodaZitron nicht problemlos vorbei: Beschäftigte änderten ihre Lebensplanung, neues Personal war schwer zu finden und das Konzept musste überdacht werden. Schließlich fand Danijel Kresovic zu dem Projekt, der in Berlin kein Unbekannter ist. Er machte bereits im Restaurant44 des Swissôtels, im Schlosshotel Grunewald und im Rutz durch seine Kochkünste auf sich aufmerksam, bevor er sich als Berater aus dem Tagesgeschäft zurückzog. Es fügte sich ebenso, dass Holger Mootz als Küchenchef Interesse bekundete und dadurch Danijel Kresovic auf seine angestrebte Position als Gastgeber rücken konnte.
Die berufliche Laufbahn von Küchenchef Holger Mootz beschränkte sich hauptsächlich auf den deutschen Ostseeraum, bevor es ihn in das Wolfsburger Hotel an der Wasserburg zog. In der Folge kochte er danach fünf Jahre im Gourmetrestaurant Märkische Stuben in der Residenz am Motzener See, bevor er 2017 im Schweriner Weinhaus Uhle startete und einen Bib Gourmand erkochte. Mit Übernahme der Küche im SodaZitron durch Holger Mootz verabschiedete man sich auch vom Konzept des klassischen österreichischen Restaurants und wandelte sich zur Weinwirtschaft mit einem Casual Fine Dining-Restaurant. Die Basis der Speisenkarte ist weiterhin ein wechselndes Menü, das je nach Saison von à la carte-Gerichten begleitet wird, wobei die alpenländischen Akzente deutlich bleiben. Der Klassiker schlechthin, das Wiener Schnitzel mit Kartoffel- / Gurkensalat und Preiselbeeren, kommt hier in hervorragender Größe und Qualität auf den Tisch. Ebenso Tafelspitz wird in unterschiedlichen Varianten auf dem Teller zu finden sein und auch Vegetarier werden hier beispielsweise mit einem Schnitzel vom Austernpilz mit Blaukrautsalat und Preiselbeeren glücklich. Man muss absolut kein Vegetarier sein, um an diesem Gericht Gefallen zu finden.
Ein weiterer guter Grund für einen Besuch im SodaZitron findet sich in der Tatsache, dass man hier sicher sein kann, die perfekte flüssige Begleitung zum Essen zu finden, wobei wir auch bei der Namensgebung für das Restaurant wären. Selbst Österreich-Urlaubern ist SodaZitron als Getränk nicht unbedingt geläufig, denn es handelt sich um eine Mischung aus Sodawasser und Zitrone, die sich in ihrer Heimat enormer Popularität erfreut und eine gefragte alkoholfreie Erfrischung im Sommer darstellt. Die Namensgebung bedeutet allerdings nun keineswegs, dass man sich hier auf alkoholfreie Getränke spezialisiert hat.
Für Biertrinker laufen Zipfer Märzen und Edelweiss Weizen vom Hahn und bieten auch die Grundlage für die Radler-Varianten. Ein weiterer Grund für den Besuch im SodaZitron ist das außergewöhnliche Weinangebot, das nun verstärkt im Rahmen der Fokussierung auf eine Weinwirtschaft in den Vordergrund gerückt wird. Auf der Weinkarte finden sich alle großen Namen des österreichischen und deutschen Weinanbaus mit den renommiertesten Abfüllungen. Insgesamt laden über 300 Positionen zum Kennenlernen ein und besonders erfreulich ist die Tatsache, dass man auch eine gute Begleitung zum Essen unter den glasweise ausgeschenkten Weinen findet.
Nach wie vor ist man im SodaZitron richtig, wenn ein leckeres Dessert die Speisenfolge abschließen soll. Ein schmackhaft karamellisierter Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster rundet das kulinarische Gesamterlebnis ab. Alternativ können es auch gerne das Himbeersorbet mit Schokoladen-Himbeer-Steinen oder die Topfenknödel mit Butterbröseln und Marillenragout sein oder, oder, oder… Für das Finale stehen Edelbrände der Meisterbrenner Josef Farthofer und Hansi Reisetbauer bereit, die für einen intensiv-aromatischen Abschluss sorgen.
Als Fazit des Besuchs stehen eine sehr schmackhafte Küche, eine hervorragende Weinbegleitung und ein freundliches Service-Team unter der Leitung von Gastgeber Danijel Kresovic, das für ein entspanntes Restauranterlebnis sorgt. Viel Erfolg mit der neuen Mannschaft !
Besuch am 9.09.2022 und 28.08.2023
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