Trüffel-Menü – Johannes King – Rantum / Sylt

Treff der Trüffelfans…

Bei Trüffelfans und Freunden des 5-Sterne Hotels Söl´ring Hof auf Sylt gibt es alljährlich einen festen Eintrag in ihrem Kalender. Dann nämlich versammeln sich die Liebhaber der Edelknolle bei Johannes King im Restaurant, um zur Trüffelsaison die frische Ware während der Trüffeltage im November zu genießen. Im Rahmen eines 5-Gang Menüs präsentieren Johannes King und sein Küchenchef Jan-Philipp Berner ihre aktuellen Kreationen zum Thema Trüffel.

Getreu dem Motto, stets die besten Zutaten der Saison zu verwenden, kommen zu den Trüffeltagen Gerichte auf den Tisch, bei denen feinste weiße Alba-Trüffel zum Einsatz kommen. Restaurantleiterin und Sommelière Bärbel Ring macht dazu gerne ihre Weinvorschläge, um den Trüffelgenuss perfekt abzurunden.

 

 

TRÜFFELMENÜ

 

Jacobsmuschel

Alba Trüffel – Bittersalate – Haselnuss

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2013 Malvasia – Edi Kante – Friaul

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Kürbisknödel

Alba Trüffel – Portulak – Ei – Verbene

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2013 Vorberg Pinot Bianco – Cantina Terlan – Südtirol

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Kalbsbries

Alba Trüffel – Puntarelle – Wasserkresse

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2013 Bourgogne Rouge Vieilles Vignes – Pacalet – Burgund

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Fasan

Alba Trüffel – Trauben – Speck – Spitzkohl

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2007 Barbera d´Alba Gallina – La Spinetta – Piemont

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Petersilie

Birne – Sylter Rose

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2010 Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel – J.J.Prüm – Mosel

 

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So ist es stets ein guter Anlass, um in den Söl´ring Hof zurückzukehren und sich am exklusiven Ambiente, den hervorragenden Speisen und Weinen und nicht zuletzt an der ehrlichen Gastfreundschaft des Patrons und seiner Mannschaft zu erfreuen. Trüffelzeit ist Söl´ring Hof-Zeit…

www.soelring-hof.de                                                               Besuch am 7.11.2016