Treff der Trüffelfans…
Bei Trüffelfans und Freunden des 5-Sterne Hotels Söl´ring Hof auf Sylt gibt es alljährlich einen festen Eintrag in ihrem Kalender. Dann nämlich versammeln sich die Liebhaber der Edelknolle bei Johannes King im Restaurant, um zur Trüffelsaison die frische Ware während der Trüffeltage im November zu genießen. Im Rahmen eines 5-Gang Menüs präsentieren Johannes King und sein Küchenchef Jan-Philipp Berner ihre aktuellen Kreationen zum Thema Trüffel.
Getreu dem Motto, stets die besten Zutaten der Saison zu verwenden, kommen zu den Trüffeltagen Gerichte auf den Tisch, bei denen feinste weiße Alba-Trüffel zum Einsatz kommen. Restaurantleiterin und Sommelière Bärbel Ring macht dazu gerne ihre Weinvorschläge, um den Trüffelgenuss perfekt abzurunden.
TRÜFFELMENÜ
Jacobsmuschel
Alba Trüffel – Bittersalate – Haselnuss
–
2013 Malvasia – Edi Kante – Friaul
*
Kürbisknödel
Alba Trüffel – Portulak – Ei – Verbene
–
2013 Vorberg Pinot Bianco – Cantina Terlan – Südtirol
*
Kalbsbries
Alba Trüffel – Puntarelle – Wasserkresse
–
2013 Bourgogne Rouge Vieilles Vignes – Pacalet – Burgund
*
Fasan
Alba Trüffel – Trauben – Speck – Spitzkohl
–
2007 Barbera d´Alba Gallina – La Spinetta – Piemont
*
Petersilie
Birne – Sylter Rose
–
2010 Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel – J.J.Prüm – Mosel
*
So ist es stets ein guter Anlass, um in den Söl´ring Hof zurückzukehren und sich am exklusiven Ambiente, den hervorragenden Speisen und Weinen und nicht zuletzt an der ehrlichen Gastfreundschaft des Patrons und seiner Mannschaft zu erfreuen. Trüffelzeit ist Söl´ring Hof-Zeit…
www.soelring-hof.de Besuch am 7.11.2016
Mit dem Laden der Karte akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Google.
Mehr erfahren
